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植物蛋白饮料和一些乳类的混合饮料的腐蚀性不是很强。除非这些饮料现已发酵,酸度增加,拉环式易拉盖定制,才会变得富有腐蚀性。一般来讲,生产商如十分重视产品的色泽,希望能在保存期中不褐变,拉环式易拉盖制定,就喜爱选用素铁罐。如要求保存期长些,色泽不是主要的目标,才选用涂料罐。
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对酸度低的蔬菜类罐头,不管选用素铁罐仍是涂料罐都可以产生溶铁现象,继而导致氢胀和穿孔。对这类罐头要进行调酸以---罐壁产生缓慢的脱锡腐蚀,然后---产品的。
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由于杀菌时罐内食品因高温而膨胀,衡阳拉环式易拉盖,罐内压力---增加,如果杀菌完毕后迅速恢复常压,就会使内压过大而造成罐的变形或,影响罐头密封性能。
因此,对这类罐头要采用加压冷却,即反压冷却,使杀菌锅内的压力稍大于罐内压力,等到罐头内容物充分冷却,内压缓和时,就不致发生膨胀或,加压冷却可利用蒸汽加压冷却或利用空气加压冷却或将冷水打入杀菌锅内冷却。热力杀菌后,受悬浮于罐头冷却水中或输送带上或搬运设备不洁表面的微生物的再次污染。
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